第两千三六十章 自家鸡能吃了 (第1/2页)

吉列阿比的脸从门口露了出来，打断了还准备继续深挖的三人，算是救下了周至：“叫了几次吃饭了，怎么还在这儿聊着呢？快走快走去吃饭！”
　　
　　来到餐桌前，周至才知道吉列阿比今天怎么这么急着叫大家吃饭，原来今天的菜很有意义——鸡场自己养出来的岩鹰鸡。
　　
　　现在周至已经知道，美姑岩鹰鸡饲品种来源可追溯到秦、汉时期。
　　
　　彝族人民素有养鸡的习俗，出自于供奉神灵的需要，常选出优秀的品种，放牧在森林、草地等原始生态条件良好的地方。郭沫若在《中国古代社会研究》一书中还特意提到过：“‘彝’字，在古金文及卜辞中，均作二手奉鸡的形式，鸡在六畜中应是最先为人所畜用之物，故祭器通用彝字，为鸡所专用。”
　　
　　不知道是不是因为岩鹰鸡太凶的关系，彝人有阉鸡的习惯。
　　
　　岩鹰鸡其实属于一种放养种，因此在长年的进化过程中，依然保留了粗壮的腿爪，有力的翅膀，还有就是比一般的家鸡要更加尖锐勾曲的喙部。
　　
　　关键是公鸡还爱打，能力还强，一个公鸡差不多要管理二三十只母鸡，要是二十只母鸡配上三只公鸡，精力过剩的公鸡就肯定要打架。
　　
　　别的鸡还好，岩鹰鸡这种自带凶器的鸡发生打斗的时候，往往会给养殖户带去很大的损失。
　　
　　所以最好就是按照母鸡群的数量比例对公鸡留种，剩下的公鸡直接阉掉就行。
　　
　　阉掉的公鸡失去了斗性后食量却不会减少，会长得又大又肥。
　　
　　这个品种的公鸡一般都能够长到五斤左右，阉鸡甚至可以长到六七斤。
　　
　　不过那种养法有点浪费粮食了，除了参加县里的“鸡王”比赛那种，剩下的这样养可不值得。
　　
　　一般的鸡长到四个月的时候，体重几乎就不会继续增长。
　　
　　然而鸡肉的口味从这个时候开始变化，会越来越香。
　　
　　所以鸡肉大约就是四个月开始“能吃”，在六到八月之间达到香味和口感都适合。
　　
　　再往后的话，鸡肉的香味会继续增加，不过肉却又开始变柴，后面的鸡肉就只适合用来炖汤，或者满足喜欢吃筋道口感的特殊食客了。
　　
　　还有个很重要的问题，那就是四个月以后的鸡白吃不长，价格也就不会跟着上去，消耗的饲料全成了养殖成本，到了八个月以上，基本就别想挣钱了。
　　
　　因此翻年鸡基本都是自家留着煲汤用的老母鸡，而公鸡从四个月大就开始就往外卖，八个月大之前基本都要出光，不然养鸡就不会有啥利润。
　　
　　不然的话，养的鸡越多，那亏得就越多。
　　
　　一旦遇到不可抗力销路阻滞，那损失就不是一般的大了，多数养殖户宁愿把鸡杀光都不愿意继续养下去，就是这个原因。
　　
　　阉鸡的时间可以比普通鸡的养殖时间长一点，六到十个月也行，因为阉鸡体重要比普通鸡多一两成，能卖的价钱要贵一点。
　　
　　鸡场到现在也差不多有五六个月了，第一批孵化出来的鸡苗里边的公鸡也到了该杀该卖的时候，吉列阿比今天就做了一个铁锅鸡，拿彝人在火塘上用的那种厚铸铁锅做了一个红烧鸡，配菜用了土豆、干豆角、干菇、干笋、魔芋，边上烙了一圈玉米粑粑，香味十分诱人。
　　
　　

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